【第八回目】
天野屋:「甘酒」で知られる老舗の、名物納豆
びっくりの第一は、そのねばりです。写真をご覧いただけますか? 納豆が白い糸を引いているのが見えるでしょうか。
納豆が糸を引かないようにパッケージからソーッと器に移し替えただけなのですが、納豆の底に箸を入れて持ち上げただけで、真っ白な糸が次から次へと生まれて、収拾がつかなくなっちゃいました。それほど、納豆に力があるんです。まさしく、生きている!っていう感じ。
そして、その糸のせいでちょっと見えにくくなっちゃいましたが、大豆の姿・形を見てください。これが第二のびっくり。丸々と太って、つやつやと輝いていて、ほれぼれするほど見事なんです。国産の選りすぐりの大粒大豆。5粒で、口の中がいっぱいになってあわてるほどです。
お味は、そのままでも包丁で叩いていただいても絶品。私は混ぜに混ぜて、真っ白になるまで糸を引かせてから、しょうゆ、卵、ネギ、シソ、わさび、からしなどの香味を混ぜていただいています。マグロのぶつ切りに和えても美味。お酒の肴にもいけますよ。
そうそう、もう1つお奨めのおみやげ品があるんでした。天野屋の喫茶部で甘酒を注文すると、一緒に味噌が運ばれてきますが、これがまた大変に結構なお味なんです。「もろきゅう」にすると、そのおいしさが一番よくわかりますが、甘すぎず、辛すぎない大人の味です。
この「久方味噌」は、甘酒と同様に糀(こうじ)をもとに手をかけて作られているものですが、その糀、お店の地下6メートルにある糀室(こうじむろ)で作られているんですよ。 さあ、お買い物が終わったら、アンティークの時計やガラス器、ランプ、陶器などが飾られている喫茶部で、ゆっくり甘酒をいただきましょう。 天野屋のホームページ |
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