開催中～2月26日。とらや 東京ミッドタウン店ギャラリー (東京メトロ六本木駅／乃木坂駅下車ほか) 。 植物性のものが主体の和菓子の原材料のなかで、唯一の例外品ともいえるのがたまごです。世界中で料理の材料として使われ、多彩なメニューや加工品が生み出されてきました。本展では、食材としてのたまごの魅力を、模型やイラストを用いて楽しくお伝えします。　

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2024年11月8日、令和6年度の「卓越した技能者（通称：現代の名工）」の表彰対象者138人が発表され、その表彰者の一人に港区麻布十番で、そば店「更科堀井」を営む堀井良教さんが選ばれました。堀井さんが江戸時代に生まれた伝統的江戸蕎麦の伝承者であり、その継承と開発に従事していることが評価されたものです。 「大学卒業後、家業を継ぎ、江戸蕎麦の伝統を学び続けてきました。そ...

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こんにちは。江戸・東京の老舗「東都のれん会」です。 今年の冬至は12月21日。冬至は、北半球では日の出から日没までの時間が最も短くなる日です。 ただ、日本で日の出が最も遅くなるのは、冬至の約半月後。日没が最も早くなるのは冬至の約半月前の12月上旬ですから、11月中旬からすでに日の入りが早いと感じておられたのではないでしょうか。多忙な日が続く師走ですが、長い夜も楽しみ...

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