◆七味いろいろ◆

　七味唐辛子は、当店の初代が寛永２年（1625）に売り出した日本独自のスパイスです。おかげさまで大人気となり、全国へと広まりました。京都の清水坂にある「七味家」さんや、長野の善光寺門前にある「八幡屋磯五郎」さんも、そうして誕生したお店です。
でも、同じ七味唐辛子でも、使われている７つの材料は違います。当店の七味が、江戸庶民が好んだかけ蕎麦に合わせてピリッと辛みの効いた風味を特長としたように、各店がそれぞれ、地元の料理に合う七味が作ったのです。
3店の七味に共通して入っている材料は赤唐辛子、粉山椒、黒ごま、麻の実の4種だけ。あとの3種が違います。
京都の七味家は青海苔、白ごま、しそ。長野の八幡屋はしょうが、陳皮、しそ。そして、当店は焙煎した焼き唐辛子、陳皮、けしの実を加えています。
　現代の食卓には、地域色どころか国際色豊かな料理が並びます。ぜひ、いろいろな料理に七味をかけてみてください。食の世界が広がりますよ。

七味唐辛子
やげん堀 中島商店
●台東区浅草1-28-3
●03（3626）7716