住所：東京都港区元麻布3-11-4 電話：03-3403-3401（代）ファックス：03-3403-5480
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　寛政元年（1789年）、そば打ち上手として知られた信州の反物商・布屋太兵衛は、領主・保科兵部少輔の助言で、そば屋に転向。麻布永坂高稲荷の下に「信州更科蕎麦処」を開店しました。
明治8年、名字必称の令により、職業に因んだ屋号「布屋」を改め「堀井」を名のり、5代目より堀井太兵衛として伝統の更科そばを今日に伝えております。
名物の「更科」は、そばの実の中心部から取るそば粉を用い、独自の製法で仕上げるそばで、輝くような白さと、ほのかに漂う上品な香り、のどごしの良さが特徴です。

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