Address：1-11-1 Kanda sudacho, Chiyoda-ku, Tokyo 　Phone ：03 3251 1229
URL：http://www.isegen.com/

　伊勢源創業于天保元年（1830年），是東京唯一的一家專門烹制鮟鱇魚的飯店。
鮟鱇魚是一種珍貴的深海魚，雖然形狀古怪，但味道鮮美，除魚骨外其他部位皆可食用。特別是鮟鱇魚的肝臟作為稀有的海味珍品，被稱為東方鵝肝。
名菜“鮟鱇魚火鍋”采用江戶（現東京）風味的傳統烹飪方法，將預先處理好的鮟鱇魚和與之相配的蔬菜用密制湯料烹煮而成。湯料為祖傳秘方，只傳給伊勢源的傳人。另外，伊勢源還供應鮟鱇魚肝生魚片、幹炸或醬烤鮟鱇魚肉等菜肴。
建于1930年的總店被指定為東京都曆史保護建築，顧客可在裝修古樸典雅的店堂內盡享日本風情。
由于只有每年9月到第二年4月底才能吃到鮟鱇魚，所以伊勢源在其他季節還供應鰻魚料理、泥鰍料理和其他特色日本料理。